LCHF – Kladdkaka

Kladdkaka

4-6 portioner

• 100 gram smör
• 100 gram 70%-ig choklad
• 1 dl vispgrädde
• 2 st ägg
• 1 st vaniljstång
• 1 msk kakao
• (Grädde och hallon till servering)

Gör så här:

Smält smör och choklad ihop och tillsätt sedan grädden.

Vispa äggen fluffiga. Häll ner chokladsmeten i äggen.

Tillsätt innanmätet av vaniljstången/vaniljsockret och kakaon.

Häll i smörad form. Grädda 6 minuter i ugnen på 200 grader.

Låt kakan svalna, bäst blir den när den stått i kylen några timmar. Pudra ev över lite florsocker och servera med grädde och gärna lite hallon.

Variation: Gör minikladdkakor genom att fördela smeten i 4-6 formar, gärna folieformar då kakan annars kan vara svår att få ut. Går utmärkt att frysa.

LCHF – Chokladmousse

Chokladmousse

4-6 portioner

• 100 gram mörk choklad, minst 70%
• 2 äggulor
• 3 dl vispgrädde
• (Hallon och lite riven choklad till serveringen)

Gör så här:

Hacka chokladen. Smält i vattenbad eller i micro och låt svalna litegrann.

Vispa grädden och blanda i äggulorna.

Rör i ca 0,5  dl av grädde/äggblandningen i chokladen och rör om försiktigt. Blanda därefter i grädden lite i taget och rör om hela tiden.

Häll upp chokladmoussen i små skålar/glas och låt stelna i kylskåp ett par timmar.

Variation: Byt ut lite av chokladen mot 70 %-ig smaksatt choklad, med t ex hallon-, apelsin- eller mintsmak, eller någon piffig sprit.

LCHF – Ris a la Malta/Apelsinris

Eftersom jag inför bebisankomsten (OM EXAKT EN VECKA!) nu är hemma och drönar och gör absolut ingenting vettigt alls slogs jag av den briljanta idén att kirra en egen liten lchf-kategori, eftersom jag sedan nyår äter därefter (halleluja säger den tidigare alltid svullna magen. Det är alltså inte av viktminskningsskäl (jag är ju (extremt) gravid) utan för att kroppen mådde kasst av den tidigare mathållningen).

Eftersom jag även begåvats med ett särdeles dåligt minne så jag minns aldrig vad jag lagat/själva receptet/vad som blev gott/snoräckligt, så då passar det ju utmärkt att dokumentera de goda recepten i min egen blogg. Ha!

LCHF - Ris a la Malta/Apelsinris

Ris a la Malta/Apelsinris

1 portion

Ingredienser:

• 1/2 dl vispad grädde
• 3 msk keso
• 1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver (liten burk, finns på t ex Ica)
• (Apelsin/klementin/bär till serveringen)

Gör så här:
Rör ihop och servera med apelsin-/klementinbitar eller bär.